Julenegroni med krydret gin: opskrift og mål
Vores julenegroni bevarer balancen mellem gin, Campari og sød rød vermouth og tilføjer kanel, nelliker, kardemomme, stjerneanis, vanilje og appelsin. Lad først ginen trække, si den, og bland drinken, når den skal serveres.
Til den krydrede gin
- 20 cl gin
- 1 kanelstang
- 10 hele nelliker
- 2 stjerneanis
- 5–10 kardemommekapsler, let knuste
- ½ vaniljestang
- 4 strimler appelsinskal uden det bitre hvide lag
Lad trække og si
- Kom gin, krydderier og appelsinskal i et rent glas eller en flaske, der kan lukkes.
- Begynd at smage efter cirka 2 timer. Vores oprindelige opskrift angiver 2–12 timer, men krydderierne kan blive intense. Stop, når smagen passer dig.
- Hæld gennem en fin si, og fjern alle krydderier og skaller. Mål den resterende gin, før du planlægger antallet af drinks.
Til én julenegroni
- 3 cl krydret gin
- 3 cl Campari
- 3 cl sød rød vermouth
- Is og appelsinskal
Infusionen starter med 20 cl gin. Med 3 cl pr. cocktail giver det cirka seks portioner, afhængigt af hvor meget der går tabt ved siningen.
- Fyld et lavt glas med is.
- Tilsæt krydret gin, Campari og vermouth.
- Rør, til drinken er kold, og pynt med appelsinskal.
Hold krydderierne i balance
Styrken afhænger af krydderierne og trækketiden. Hvis ginen er for kraftigt krydret, kan du blande lidt med almindelig gin, før du måler af til cocktailen. Tag udgangspunkt i lige dele af de tre hovedingredienser.
Sammenlign med vores klassiske Negroni-opskrift, eller lav svensk gløgg som et varmt alternativ. Se også tøj og accessories i Negroni-kollektionen.
