Negroni-sild til det svenske julebord

Sild er en del af det traditionelle svenske julebord. Her kombineres den med Negroni-smage fra gin, vermouth og Campari samt appelsin og laurbærblade.

Ingredienser

• 200 g sild i klar lage
• 1 dl eddike
• 2 dl sukker
• 3 dl vand
• 2 cl gin
• 2 cl vermouth
• 2 cl Campari
• ½ appelsin
• 2–3 laurbærblade

Sådan gør du

Tag silden op af lagen, og gem væsken. Skær fisken i stykker på cirka én centimeter, kom den i en skål, og tilsæt lagen igen.

Vask appelsinen, skær den i skiver, og læg den ved silden sammen med laurbærbladene. Tilsæt gin, Campari og vermouth og derefter blandingen af eddike, sukker og vand.