Old Fashioned: opskrift med whiskey, sukker og bitters
I en Old Fashioned er whiskey i centrum, afrundet med sukker og aromatiske bitters. Vores husopskrift bruger 5 cl whiskey, 1 cl sukkersirup og fire stænk Angostura. Den blandes direkte i et lavt glas med is.
Ingredienser til én Old Fashioned
- 5 cl bourbon eller rye whiskey
- 1 cl sukkersirup af lige dele sukker og vand efter vægt
- 4 stænk Angostura bitters
- Isterninger, gerne en stor terning til servering
- En strimmel appelsinskal
Sådan gør du
- Hæld whiskey, sirup og bitters i et lavt glas.
- Tilsæt is, og rør, til drinken er kold. Smag undervejs: isen fortynder gradvist cocktailen.
- Klem appelsinskallen over glasset for at frigive olierne, og læg den i som pynt.
Til siruppen opløser du 50 g sukker i 50 g vand og lader den køle af. Et stænk, også kaldet et dash, er en lille mængde fra bittersflasken. Mængden afhænger af flaskens tud.
Bourbon eller rye?
Bourbon giver ofte noter af vanilje og karamel, mens rye typisk har en mere krydret profil. Begge fungerer. Begynd med 0,5 cl sirup, hvis du ønsker en mindre sød drink, og tilpas til whiskeyen.
Spørgsmål om Old Fashioned
Kan jeg bruge en sukkerknald?
Ja. Udelad siruppen, fugt en sukkerknald med bitters og lidt vand, og mos og rør, til den er opløst. Tilsæt derefter whiskey og is. Sukkerknalder varierer i størrelse og erstatter ikke præcis 1 cl sirup. Sammenlign med IBA's opskrift med en sukkerknald.
Hvad adskiller den fra en Manhattan?
Old Fashioned indeholder sukker, mens en Manhattan bruger sød vermouth. Vores guide til cocktailglas hjælper med serveringen.
Til en, der altid bestiller denne klassiker: Se vores gaveguide til Old Fashioned-fans med kasketter og T-shirts.
