Manhattan: opskrift med whiskey, sød vermouth og bitters
Til én Manhattan bruger vi 40 ml rye whiskey eller bourbon, 20 ml sød rød vermouth og to stænk Angostura bitters. Rør med is, si over i et koldt glas, og tilføj et cocktailkirsebær.
Ingredienser
- 40 ml rye whiskey eller bourbon
- 20 ml sød rød vermouth
- 2 stænk Angostura bitters
- Is
- Et maraschinokirsebær
Sådan gør du
- Hæld ingredienserne i et røreglas eller et højt glas med is.
- Rør, til cocktailen er kold og fortyndet efter din smag.
- Si over i et cocktailglas, og pynt med et maraschinokirsebær.
Fortællinger om oprindelsen
Som for mange cocktails fra 1800-tallet er historierne modstridende. Én legende nævner en fest på Manhattan Club og lady Randolph Churchill. En anden tilskriver opskriften en bartender ved navn Black.
Ingen af fortællingerne giver et endeligt svar, men begge peger på forbindelsen til New Yorks barkultur.
Plads til whiskyen
Rye whiskey giver et andet udtryk end bourbon, og både vermouth og bitters bidrager til balancen. Her bruges to dele whisky til én del vermouth.
Manhattan-kollektionen
Cocktailen og dens New York-rødder har inspireret Manhattan-kollektionen.
Mål og IBA-versionen
Et stænk er en lille mængde fra bittersflaskens åbning, ikke et shot. Vores forhold mellem whiskey og vermouth er 2:1. IBA-Manhattan bruger 50 ml rye, 20 ml sød rød vermouth og ét stænk Angostura: en anden specifikation.
Smag under omrøringen for at vurdere fortyndingen. Servér uden isen fra røreglasset i en coupe eller et Nick & Nora-glas med passende kapacitet. Se flere muligheder i vores guide til cocktailglas.
